Boshoning of woudhoning maken bijen niet van nectar van een bloem, maar van honingdauw op boombladeren.
Honingdauw is een kleverig goedje dat de bladluizen afscheiden na het opnemen van bladsappen van bomen. Deze honingdauw zit boordevol met vitaminen en mineralen. De honing is donker tot zwart van kleur en heeft een stroperige structuur.
In vergelijking met bloemenhoning heeft ze een intens aromatische, houtachtige smaak. Dat maakt deze honingsoort heel bijzonder.
Boshoning - Spaans
De Boshoning is ook bekend onder de naam honingdauwhoning, luizenhoning of bladhoning. In de maanden Juni, Juli, Augustus wordt deze honingsoort in meer of mindere mate gewonnen.
Vooral na een lange hete droge zomerse dagen kunnen de bladluizen zich goed vermenigvuldigen. Weldra bedekken de uitgescheiden zoetstoffen als een kleverig glanzend laagje de bladeren van bomen en struiken. Deze honingdauw kan zo overvloedig vloeien, dat hij van de bomen druipt. Behalve bijen zijn er talloze andere insectensoorten, schimmels, gistcellen, bacteriën die deze zoetstoffen aantrekken. Van al deze gasten is het een kleine groep schimmels, die in verband wordt gebracht met de donkere kleur en stroperigheid/geleiachtigheid van de honingdauwhoning.
Inhoud: 215 gram en 425 gram
Herkomst: Spanje